Příspěvky

Publikováno

Recept na domácí pšenično-žitný chléb v. 4

Předchozí recept v. 3 byl hodně ovlivněný snahou podřídit harmonogram pečení pracovní harmonogramu pekaře. Ale to se nedá svítit, pokud je cílem top výrobek, harmonogram těsta má přednost. :D I přesto je tento postup docela dobře zvládnutelný ve všedních dnech, o víkendu bez problémů Zrychlený harmonogram lze udělat tak, že zkrátíme dobu těsta v lednici jen na samotné ochlazení těsta – několik hodin. V tom případě protáhneme o něco bulk fermentation příp. necháme 30 minut těsto kynout v ošatkách při pokojové teplotě. Pokračovat ve čtení „Recept na domácí pšenično-žitný chléb v. 4“

Publikováno

Jablečný máslový koláč s drobenkou

Trošku se tu z toho bez záměru stává food blog. Dělat těsto se dá docela dobře i s dětmi, takže asi proto. Alespoň že ty fotky se donutím dát poslední dobou většinou vlastní. Samotný základ těsta a myšléénka je od švagrové Simony O., která to sama určitě má také od někoho. Jak to u receptů bývá. Ale teď už je můj a budu si s ním dělat, co chci! A uuuž se stalo.  :D Pokračovat ve čtení „Jablečný máslový koláč s drobenkou“

Publikováno

Domácí jogurt

Mléčných výrobků se dá doma dělat spoustu. Já začal asi tím nejjednodušším, protože na nic složitější teď čas prostě nemám. Zkusil jsem sušenou kulturu od Milkomu – no fungovala. Zkusil jsem naočkovat jogurtem bio Hollandia – a fungovalo snad ještě lépe (chutnější výsledek). Sušené kultury pro domácnosti jsou relativně drahé a zamrazovat si z nich očkovací dávky na příště? – příliš pracné. Takže jogurt dělám vždy ze své předchozí generace, přičemž jednou za čas začnu od píky s koupeným novým kvalitním jogurtem. Níže dávám postup, základní znalosti načerpány z velké části z občasníku Mlékonoš. Pokračovat ve čtení „Domácí jogurt“

Publikováno

Flatbreads – placaté chleby a placky

  1. První recept na indický chléb Naan je převzatý více či méně z weekendbakery. com. Obvykle ho děláme trošku netradičně v troubě na litinovém tálu a bez tuku. Lze plnit placky vařenými brambory a sýrem.
  2. Druhý recept více či méně vymyšlený na základě poznatku, že indický chléb Naan se má zřejmě správně dělat z jogurtu a na pánvičce.
  3. Třetí recept Pita Bread. Cílem je vytvořit vzduchovou bublinu – kapsu, která se poté z boku nařízne a plní se.pita
  4. Za čtvrté langoše. Řekl bych české langoše, ale slovo zní spíše maďarsky nebo odkud to vlastně pochází.
  5. A za páté naposledy jako bonus placky alá moje babička (a její maminka) Marcela Chejnová, které s tím lehoulince souvisí. I když se vlastně původně nedalo mluvit o receptu, spíše o myšlence, gramáž jsem si udělal sám.

Vše lze dělat z droždí (různé množství), levainu nebo kvásku. Záleží jen, co je k dispozici a jestli máte čas.

Pokračovat ve čtení „Flatbreads – placaté chleby a placky“

Publikováno

Projekt Android One a Xiaomi Mi A2 Lite

Projekt Android One měl zajistit rychlejší aktualizace Androidu a čistější systém nezatížený doplňkovým softwarem výrobce telefonu. To druhé se docela povedlo, to první moc ne. Např. pro Xiaomi Mi A2 Lite velké aktualize způsobovali uživatelům více problémů než užitku. Poslední dobou nepochopím, proč mnoho měsíců nikdo neřešní chybu, kdy se rychlost Wi-Fi mnohonásobně zpomalí v případě, kdy máte zároveň zapnuté bluetooth či Polohu. Možná to není bezpečnostní riziko, ale v době chytrých náramků a hodinek komunikujících přes bluetooth je to sakra problém. O komplikovaném odemykání telefonu, kdy je potřeba nesmyslně táhnout rukou skoro přes celou obrazovku (nejde jen krátkým prstem) ani nemluvě. Zřejmě už Xiaomi projekt Android One odpískalo, a tak motivace něco řešit je nízká. Důvěra ve značku ale u mě dále utrpěla. Škoda, myšlenka to nevypadala špatná a telefony řady Mi A měly zajímavý poměr cena/výkon.

Publikováno

Recept na univerzální sladké kynuté těsto

Samozřejmě neexistuje. Každý recept si žádá trošku něco jiného a je potřeba to přizpůsobit. Ale dá se zapamatovat taková kostra a podle potřeby vždy doladit již pro konkrétní recept. Buchty, dukátové buchtičky, koláče, … Základní suroviny mají dobře zapamatovatelné poměry, když to vezmeme zjednodušeně. 500 : 250 : 100 : 100 : 20 : 5 : 2ks. Pokračovat ve čtení „Recept na univerzální sladké kynuté těsto“